Секреты пуэров: Шен и Шу

Course Content

1. Что такое пуэр: общая концепция и легенды
2. Ботаника чайного дерева: вид Camellia sinensis var. assamica
3. География Юньнани: терруар и влияние на вкус
4. Различие между Шен и Шу: фундаментальные основы
5. Технология производства Шена: от листа до прессовки
6. Технология производства Шу: процесс ускоренной ферментации (Во-дуй)
7. Классификация Шен пуэров по возрасту и выдержке
8. Виды Шу пуэров: от мягких до насыщенных
9. Как читать маркировку на чайном блине
10. Инвентарь для заваривания: гайвань, исинский чайник и типот
11. Подготовка воды: температура и минерализация
12. Основы заваривания методом 'Проливом'
13. Искусство 'пробуждения' чайного листа
14. Разбор вкусового профиля Шен пуэра: от горечи к сладости
15. Разбор вкусового профиля Шу пуэра: земляные и древесные ноты
16. Правила хранения пуэров в домашних условиях
17. Как определить качество и подлинность пуэра
18. Сложные сочетания: пуэр с добавками и в кулинарии
19. Путь чайного мастера: медитация и осознанность через пуэр